La especialidad de Cirugía General y Digestiva (CGD) se hace cargo de la patología quirúrgica del aparato digestivo, endocrino, mama y partes blandas, con una especial atención a los fundamentos biológicos y técnicos de la cirugía, lo que proporciona una amplia base formativa en los principios quirúrgicos, y facilita su polivalencia para la asistencia, investigación y la docencia.
Entre los avances más importantes de la cirugía de los últimos 50 años se encuentra el soporte nutricional, los cuidados intensivos y el trasplante de órganos. Pero probablemente ningún progreso ha causado tanto impacto en la historia de la Cirugía como el desarrollo de la cirugía mínimamente invasiva (CMI), conocida como cirugía laparoscópica.
El Servicio de Cirugía General y del Aparato Digestivo del Hospital Clínico Universitario Lozano Blesa es un servicio único constituido con fecha de 23 de octubre de 2013 e integrado por los dos antiguos servicios de Cirugía A y B. Actualmente es independiente dentro de la estructura hospitalaria. Tiene a cargo la asistencia de la patología de Cirugía general y Digestiva del sector III de la Comunidad Autónoma, siendo servicio de referencia del Sector Calatayud.